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银杏果芋泥

发布时间:2015-8-13  新闻类别:银杏食谱点击次数:1275

  主料:荔甫芋净肉半斤,银杏果三两,糖半杯,猪油四汤匙,糖三汤匙

  辅料:水1/3杯,糖二汤匙,粟粉一汤匙

  做法:(1)荔甫芋洗净,切片蒸熟,约蒸四十分钟,趁热搓成茸。

  (2)银杏果去壳,放落滚水中煮十五分钟,取起去衣去心,洗净滴干水,放落滚油中炸片刻捞起,加糖三汤匙捞匀(腌过夜)。

  (3)下猪油一汤匙,放下银杏果及腌银杏果的糖爆炒片刻,加水一杯煮至余水约3/4杯时,把银杏果及煮银杏果的水分别盛起。

  (4)下猪油三汤匙,放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶,然后加入煮银杏果余下之水炒匀铲起。

  (5)芋茸冷后,如觉不幼滑,可以放入磨碎机内磨至幼滑,盛深碟内,加入银杏果。食时蒸热,煮滚献淋在芋茸、银杏果上。要与不要献汁随意。

 
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