白果树是我国特有的多功能树种，它集果用、叶用、材用、观赏、文化、环保、防护于一体，可以说白果树浑身都是宝。白果树究其经营目的，长期以来，以取种实为。因此，有关文献将银杏树归为果树部分。按白果树的产量指标，其外部形态和其内含物种类、数量，是鉴定银杏树品种的基本条件，形态学特征、物候期，以及栽培特性等只是作为辅助条件加以评比。按种核大小整齐度高; 高产稳产，且连续 3 年的产量变幅; 种实出核率，种核出仁率; 种仁含淀粉、含糖量等指标，分类如下:

1. 大果银杏

    主栽于湖北安陆、孝感、随州，广西灵川，河南罗山，安徽大别山等地。种实倒卵形，平均每个重 11 克，柄长 4 厘米。种核肥大，倒卵形，略扁，边缘有翼，纵径 2. 6 厘米，横径 2. 2 厘米，平均种核重 3. 3 克，每千克 310 粒。出核率 29%，种核个大饱满，坐果率高。

2. 大梅核

    在浙江的诸暨、临安、长兴，广西的灵川、兴安，湖北的安陆、随州等地为主栽品种。江苏邳县、山东郯城也有栽培。种实球形或近于球形，纵径 3 厘米，横径 2. 8 厘米，平均单个重12. 2 克，柄长 4. 5 厘米。种核大而丰满，球形略扁，纵径 2. 4厘米，横径 1. 9 厘米，平均单粒重 3. 3 克，每千克 300 ～4 粒，出核率 26%，出仁率 75%。本品种种仁饱满、糯性强。抗旱，耐涝，适应性强，丰产性能较好。

3. 大佛手

    主栽于江苏吴县。江苏邳县、浙江长兴、湖北孝感、河南罗山、安徽大别山也有栽培。种实卵圆形，纵径 3. 5 厘米，横径2. 8 厘米，平均单个重 17. 6 克，柄细，长约 4 厘米。种核卵状长椭圆形，纵径 2. 9 厘米，横径 1. 7 厘米，平均单粒重 3. 3 克，每千克 310 粒。出核率 26%，出仁率 75% 以上。核大壳薄，糯性较差。耐涝抗风性能较弱，大小年不明显。

4. 大金坠

    主栽于山东郯城、江苏邳县。种实长椭圆形，形似耳坠，故名大金坠。种实纵径 2. 9 厘米，横径 2. 4 厘米，平均单个重 10克，柄较长。种核长椭圆形，纵径 2. 7 厘米，横径 1. 6 厘米，平均单粒重 2. 8 克，每千克 360 粒。出核率 25. 4%，核大，壳薄，糯性强。速生丰产，耐旱，耐涝，耐瘠薄。

5. 大圆铃

    山东郯城、江苏邳县栽培较多。种实近球形，纵径 2. 9 厘米，横径 2. 8 厘米，平均单个重 13. 7 克，柄歪斜。种核短圆，纵径 2. 5 厘米，横径 2. 1 厘米，平均单粒重 3. 6 克，每千克 280粒。出核率 26. 1%，核大，壳薄，种仁饱满。树势强，生长旺，抗性强，生长快，结实早，高产稳产，对肥水条件要求高。

6. 佛指

    主栽于江苏泰兴。江苏邳县、山东郯城也有栽培。种实倒卵状长圆形，纵径 3. 1 厘米，横径 2. 4 厘米，平均单个重 13. 3 克，柄细长，长约 5 厘米。种核倒卵状长扁圆形，纵径 2. 7 厘米，横径 1. 7 厘米，种核平均单粒重 3. 3 克，每千克 310 粒。出核率28% ，核大，壳薄，品质优。

7. 洞庭皇

    主栽于江苏吴县，广西灵川、兴安。种实倒卵圆形，纵径3. 6 厘米，横径 2. 8 厘米，平均单个重 17. 6 克，柄长 4. 3 厘米。种核卵状长椭圆形，纵径 3. 1 厘米，横径 1. 9 厘米，平均单粒重3. 6 克，每千克 280 粒。

8. 大马铃

    主栽于浙江诸暨、江苏邳县、山东郯城等地。种实长圆形，纵径 2. 6 厘米，横径 2. 3 厘米，平均单个重 13 克，柄宽扁，长约 3 厘米。种核椭圆形，纵径 2. 2 厘米，横径 1. 6 厘米，平均单粒重 3. 4 克，每千克 300 粒。出核率 27%。种仁味甜、糯性好。银杏树价格